Türkiye'nin sadece bir yöresinde yetişen İspir fasülyesinden, özel tereyağı ve salça kullanılarak Hanımeli mutfağına has pişirme yöntemiyle, değişik baharatlar kullanılarak pişirilip fırınlanan kurufasülyemizin damağınızda çok leziz bir tat bırakacağından ve bu tadın tutkunu olacağınızdan eminiz. Kuru fasülye ayrıca tam bir protein deposudur. İçerdiği hayvansal olmayan protein ve lifli yapısı ile kırmızı etken bir eksiği yoktur. Potasyum oranı yüksek olduğu için yüksek tansiyonu düşürür. Folik asit içerir. Kabızlık kalın bağırsak ve hemoroid sorunları olanlara ve kansızlığa iyi gelir. Ensülin ve kan şekeri düzeyini kontrol altında tutarak şeker hastalarına yardımcı olur. Yüksek oranlı antioksidan içeriğiyle bedenin kansere yakalanma rizikosunu azaltır. Özellikle kadınlarda meme ve kalınbağırsak riskini düşürür.

Kayseri usulü hazırlanan mantımız, işlerinin ehli hanımlar tarafından el emeği göz nuru dökülerek açılmaktadır. İçine kıyma konularak bohça haline getirilen mantılar fırınlandığı için derin dondurucuda uzun süre saklanabilir özelliktedir. Üzerine karı yağ ve tereyağlı sosla servis edilen mantımızın lezzetine hayran kalacaksınız.

Özenle seçilmiş ve Türkiye'nin sarma için en uygun, en naif yaprağı olan (Erbaa) Tokat yaprağından yapılan parmak kalınlığındaki sarmalarımızın iç malzemesi de yine ve özel baharatlarla hazırlanmaktadır. Tadına doyamayacaksınız.

Temel malzemesi kırmızı mercimek olan sır çorbası, sızma mercimek çorbasına benzese de, yapılış tarzı itibari ile bildiğiniz süzme mercimek çorbalarından ayrılır. Dolayısıyla tadı da bildiğiniz mercimek çorbalarından çok farklıdır. Üzerindeki tereyağlı sos ile muhteşem bir lezzete kavuşan ve hanımeli mutfağına ait olan çorbamızı tattığınızda oldukça farklı ve asla unutamayacağınız bir lezzete sahip olduğunu göreceksiniz.